RECETA SAMOSAS DE LA ISLA REUNIÓN

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Nyala Tours asistió al evento de promoción turistica de las islas francesas de ultramar con mucha variedad de actividades.

Polinesia: Playas, cultura Polinesia

Isla Reunión: Volcanes y senderismo

Martinica: Playas y cultura creolla

 

Nyala Tours attended the event of tourist promotion of the French overseas islands with a variety of activities.

Polynesia: Beaches, Polynesian culture 

Reunion Island: Volcanoes and hiking

Martinique: Beaches and creolla culture

RECETA DE SAMOSAS DE LA ISLA REUNIÓN – Océano Índico

RECIPE OF SAMOSAS FROM THE REUNION ISLAND – Indian Ocean

 

 

-PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LAS SAMOSAS:

-PREPARATION OF THE FILLING OF THE SAMOSAS:

 

1.

1 1/2 kg de Carne de pollo picado

1 1/2 kg of Minced chicken meat

2.

Salterar en un una sartén muy caliente la zanahoria en trozos muy pequeños con una cucharada de aceite de coco de sabor suave.

Saute in a very hot pan the carrot in very small pieces with a spoonful of coconut oil of mild flavor.

3. 

Saltear en un una sartén  muy caliente el pimiento verde en trozos muy pequeños con una cucharada de aceite de coco de sabor suave.

Saute in a very hot pan the green pepper in very small pieces with a spoonful of coconut oil of mild flavor.

4. 

Asar en un una sartén o parilla muy caliente la cebolla en trozos muy pequeños con una cucharada de aceite de coco de sabor suave.

Saute in a very hot pan the onion in very small pieces with a spoonful of coconut oil of mild flavor.

 

5. 

Rallar un trozo de jenjibre.

Grate a piece of ginger.

6. 

Picar cilantro.

Finely cut coriander.

 

7.

Añadir Comino, cayena (ahumada), curcuma, sal al gusto.

Add Cumin, cayenne (smoked) or chilli, turmericsalt according to ones taste.

 

 

8.

Añadir una cucharada de aceite de sesamo tostado.

Add a tablespoon of toasted sesame oil.

9.

Mezclar todo bien.  Reservar para más tarde.

Mix everthing well. Set aside.

 

-PREPARACIÓN DE LA ENSALDA DE PAPAYA:

-PREPARATION OF THE PAPAYA SALAD:

 

 

-Cortar papaya en daditos pequeños y echar en un bol.

-Añadir Tomate cortado en daditos pequeños.

-Añadir cebolla roja en tiras finas (opcional: anteriormente, dejar reposar las tiras de cebolla en agua helada para quitarle el sabor fuerte).

-Añadir cilantro finamente picado.

-Añadir hierba buena finalmente picada.

-Añadir sal.

-Añadir semillas de amapolas.

 

-Cut papaya into small cubes and toss in a bowl. –

-Add a tomatoe cut into small cubes.

-Add red onion in thin strips (optional: previously, let the onion strips rest in ice water to remove the strong flavor).

-Add coriander finely chopped.

-Add mint finally chopped.

-Add salt.

-Add poppy seeds.

-PREPARACIÓN DE LA SALSA DE MARACUYÁ:

-PREPARATION OF THE PASSION FRUIT SAUCE:

 

-Echara en un bol zumo fresco de maracuyá o también conocido como fruta de pasión.

-Añadir sal

-Añadir cebolla charlota finalmente cortada.

-Añadir una gotita de salsa de chili dulce de China.

 

– Pour into a bowl fresh passion fruit juice.

-Add salt

-Add Charlotte onion finally cut.

-Add a drop of sweet chili sauce from China.

 

 
-Reservar para más tarde.
-Set Aside.

-PREPARACIÓN DE LAS SAMOSAS:

-PREPARATION OF THE SAMOSAS:

-CORTA UN PAQUETE DE MASA FILO EN TRES ROLLOS IGUALES PARA UNA SAMOSA DE TAMAÑO MEDIO O EN DOS PARTES PARA UNA SAMOSA DE TAMAÑO GRANDE.

-ECHAR UNA CUCHARADA DE RELLENO EN EL MEDIO DEL PRINCIPIO DEL RECTANGULAR

– DOBLAR EL BORDE DERECHO HACIA AL OTRO LADO PARA FORMAR UN TRIANGULO, SIGUE PLEGANDO DEL BORDE AL BORDE.

 

-CUT A PACKET OF FILO PASTRY INTO THREE EQUAL ROLLS FOR A MEDIUM SIZED SAMOSA OR IN TWO PARTS FOR A BIG SIZED SAMOSA.

-PLACE A SPOONFUL OF THE CHICKEN FILLING IN THE MIDDLE OF THE RECTANGULAR, AT THE FRONT PART.

-FOLD THE RIGHT EDGE TO THE OTHER SIDE TO FORM A TRIANGLE, CONTINUE FOLDING FROM EDGE TO EDGE.

-MOJAR CON POCA AGUA EL FINAL QUE QUEDA, DOBLAR Y SELLAR.
-WET WITH A LITTLE WATER THE LAST BIT THAT REMAINS, FOLD AND SEAL.
-FREIR EN ABUNTANTE ACEITE DE GIRASOL POCAS SAMOSAS A LA VEZ.
-DEEP FRY IN SUNFLOWER OIL A FEW SOMOSAS AT A TIME.
-DEJAR VERTICALMENTE EN PAPEL DE COCINA PARA QUE ABSORBE EL ACEITE RESTANTE.  EMPLATAR.
-DRAIN REST OF OIL VERTICALLY ON KITCHEN PAPER. SERVE.
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