TRUFAS DE CHOCOLATE

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CHOCOLATE TRUFFLES

Nyala Tours fue invitado a una presentación de turismo de Bruselas donde se realizó un taller de cocina para crear trufas selectas. Fue muy ilustrativo e interesante.

Nyala Tours was invited to a tourism presentation of Brussels, where a kitchen workshop was held to create selected truffles. It was very illustrative and interesting.

Recete:

Recipe:

*350 g chocolate negro de buena calidad

Calentar al baño maría hasta que disuelve, removiendo constantamente ¡Ojo! No utilizar microndas es agresivo para este proceso.

*350 g good-quality dark chocolate

Heat over a water bath until it dissolves, stiring constantly. Watch out! Don´t use microwave, it´s aggressive for this process.

*1 vaso nata

Calentar la nata a fuego lento hasta que empiece a echar vapor.

*1 cup double or whipping cream

Heat the cream over low heat until it begins to vapour.

*50 g de mantequilla de temperatura ambiente

*50 g butter, at room temperature

Mezclar muy bien los ingredientes; primero el chocolate con la nata y luego añadir la mantequilla.

Mix the ingredients very well; first the chocolate with the cream and then add the butter.

Verter el chocolate en un fuente. Dejar reposar en la nevera 12 horas

Pour the chocolate into a dish. Let set in the fridge 12 hours

Untar las manos con aceite . Formar bolitas pequeñas. Pinchar en un pincho.

Coat hands with oil. Form small balls. Stick on a skewer.

Tener a mano varios coberturas secas: coco rallado, pepitas de chocolate, cacao puro, polvo de oro, almendras molidas, colorante de remolacha, frambuesas secas, etc.

Have several dry toppings handy: grated coconut, chocolate chips, pure cocoa powder, gold powder, ground almonds, beet root dye, dried raspberries, etc.

Bañar algunas bolas en chocolate blanco derretido y chocolate de leche, a su gusto. Dejar reposar en una bandeja encima de una lamina de papel de cocina.

Dip some of the balls in melted white chocolate and milk chocolate, to your liking. Let stand on a tray over a paper sheet.

www.nyalatours.com

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