Hoy es la fiesta judía de Purim. Los niños se disfrazan.
Today is the Jewish holiday of Purim, where children dress up.
Purim se celebra por lo ocurido en Persia en el año 357. La historia está anotada en el libro (Rollo) de Esther.
Purim is celebrated for what happened in Persia in 357. The story is recorded in the Book (scroll) of Esther.
En ese tiempo el rey de los persas era Ajashverosh (Asuero). El Lideró muchas guerras exitosas, hasta que él gobernó sobre un vasto reino de 127 países, que se extiende desde la India hasta Etiopía. El rey intentó que el pueblo judío debiera ser aniquilado, a petición de su malvado asistente, Hamán. Él tenía una oreja doblada y por eso los judíos comen dulces que resemblan a la oreja de Hamán. (Receta a continuación…)
El rey Ajashverosh no sabía que su mujer (la reina Ester) era judía. La había obligado a casarse con él atraído por su gran belleza física, pero ella no le había revelado jamás su identidad judía. Sufría cada momento que tenía que vivir con el rey, pero escapar era una muerte segura.
At that time the king of the Persia was Ahasuerus (Xerxes). He led many successful wars, until he ruled over a vast kingdom of 127 countries, stretching from India to Ethiopia. The king wanted the Jews to be wiped out at the request of the evil prime minister and one of the king’s most trusted advisors, Haman. Haman had a bent ear and that´s why Jews eat homemade pastries that represent Haman’s ear. (Recipe below …)
The king Ahasuerus did not know that his wife (Queen Esther) was Jewish. He forced her to marry him due to the attraction by her great physical beauty, but she had never revealed her Jewish identity. She suffered allot while living with him, but escape was a certain death.
Ester salvó a los judíos revelando su identidad judía al rey en un momento en que éste estaba totalmente borracho. Se dio muerte a Hamán y los judíos pudieron vivir en paz y prosperidad.
Esther saved the Jews revealing her Jewish identity to the king at a time when he was totally drunk. Haman was sentenced to death and the Jews could live in peace and prosperity.
Receta de Orejas de Hamán:
30 gr de levadura panadera.
¾ vaso de leche tibia
500gr de harina (y más si hace falta)
3 cucharadas de azúcar
2 huevos
100gr de mantequilla
Pizca de sal
1 cucharadita de esencia de Vainilla
Para Glasear:
1 huevo batido
Modo de empleo:
1. Mezclar la levadura con la leche tibia y dejar que se fermenta y que se suba.
2. En un bol, mezclar harina, miel, azúcar, huevos, mantequilla, sal, vainilla y levadura. Amasar bien.
3. Dejar reposar en la nevera 2-3 horas (o hacer el proceso anterior un día con antelación).
4. Espolvorear harina en la mesa de trabajo, y abrir una hoja con el rodillode 3 cm de grosor. Con un vaso formar círculos de 8 cm.
5. En el centro de cada círculo se rellena con una cucharadita un relleno de tú elección. (mezcla de amapola: receta a continuación, mezcla de nueces, mermelada, chocolate, etc.)
6. Los bordes se pinta con huevo batido.
7. Se dobla el círculo en dos, y se pellizca los bordes para formar un triángulo.
8. En una bandeja engrasada o con papel de cocina, se coloca las Orejas de Hamán dejando espacios entre sí.
9. Se deja subir otros 30 mins.
10. Se pinta con huevo.
11. Se hornea en el horno pre-calentado a 180º C a 15-20 min.
Relleno de Semillas de Amapola:
½ vaso de leche
½ vaso de azúcar (100gr)
100 gr de semillas de amapola, molidas.
1 cucharada de mermelada
1 cucharada de miel
1 cucharada de mantequilla
La ralladura de un limón
¼ cucharadita canela en polvo
2 cucharadas de uvas pasas
6 galletas maría molidas.
Modo de empleo:
1. Se calienta la leche en un cazo junto con el azúcar, hasta que se disuelva.
2. Se añade las semillas de amapola, y se mezcla bien.
3. Se añade los restos de ingredientes.
4. Se retira del fuego y se resfría.
Opcional: Rellena otros de mermelada a tu gusto
Recipe Haman´s Ears:
30 g of baking yeast.
¾ cup of warm milk
500g flour (more if needed)
3 tablespoons sugar
2 eggs
100g butter
Pinch of salt
1 teaspoon vanilla essence
For the glaze:
1 egg, beaten
Instructions:
1. Mix the yeast with warm milk and let it ferment and rise.
2. In a bowl, mix flour, honey, sugar, eggs, butter, salt, vanilla and yeast. Knead well.
3. Let stand in refrigerator 2-3 hours (or do the above process one day in advance).
4. Sprinkle flour on the work surface, and open a sheet with a rolling pin 3 cm thick. with a glass form circles of 8 cm.
5. In the center of each circle using a teaspoon, fill with a filling of your choice. (Mixture of poppy: recipe below, mixed nuts, jam, chocolate, etc.)
6. Paint the edges with beaten egg.
7. Fold the circle in two, and pinch the edges to form a triangle.
8. In a greased baking sheet or line with baking paper, place the Haman´s ears leaving spaces between them.
9. Allow to rise another 30mins.
10. Paint with egg.
11. Bake in preheated 180 ° C oven for 15-20 minutes.
Poppy Seed Filling:
½ cup milk
½ cup sugar (100g)
100 grams poppy seeds, ground.
1 tablespoon jam
1 tablespoon honey
1 tablespoon butter
Zest of one lemon
¼ teaspoon cinnamon powder
2 tablespoons raisins
6 crushed graham crackers.
Instructions:
1. Heat the milk in a saucepan with the sugar until it dissolves.
2. Mix in the poppy
3. Add the remaining ingredients.
4. Remove from heat and cool.
Optional: Fill others with jam to your liking
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